Gebackene Auberginen

Leckere Beilage

Die Auberginen bis zum Strunk fächerförmig aufschneiden, salzen , 20 Min. ziehen lassen. Das Öl mit dem Thymian , der Knoblauchzehe verrühren/mörsern. Die Tomaten , den Mozzarella in Schneiben schneiden , die gefächerten Auberginen damit belegen. Mit Salz , Pfeffer würzen , mit dem Kräuteröl beträufeln.

Bei 175 Grad im Umluftofen backen, bis der Mozzarella schön geschmolzen ist.

Zutaten

4	Aubergine(n)
	Salz
4EL	Öl
2EL	Thymian
1	Knoblauchzehe(n)
600g	Tomate(n)
250g	Mozzarella

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