Hühnchensteak in Weißwein - Champignon - Zwiebel - Sauce mit Gemüsereis

Eigenkreation leicht und bekömmlich

Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier abtupfen. Die Filets in gleich große Steaks schneiden. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz , Pfeffer würzen. In eine Auflaufform 300 ml Wasser geben , mit gekörnter Brühe abschmecken, evtl. noch mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Filets in etwas Öl anbraten bis sie eine leichte Bräune erhalten.Nach dem Anbraten die Filets in die vorbereitete Auflaufform geben , bei 170° Umluft 50 Minuten im Backofen garen.

750 ml Wasser in eine große Pfanne geben , erhitzen. Den Reis hinzugeben. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, in Streifen schneiden , hinzufügen. 1 EL Gemüsebrühe hinzufügen , einrühren, evtl. mit Pfeffer würzen. Zudecken , 15 Minuten köcheln lassen. Danach die Erbsen , Möhren hinzugeben. Die Knoblauchzehe hacken , hinzugeben. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren , bei Bedarf zusätzlich Wasser hinzugeben, wenn die Mischung zu trocken wird.

Die Champignonköpfe abgießen , in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden. Beides in etwas Öl leicht anbraten. Wein, Butter , 400 ml Wasserin einen Topf geben , umrühren. Mit gekörnter Brühe würzen. Die Estragonzweige hinzugeben , die Sauce köcheln lassen, bis der Alkohol vom Wein verkocht ist. Mit Salz, Pfeffer , Currypulver abschmecken , die Estragonzweige herausfischen. Mit Saucenbinder andicken , die Sauce nochmals abschmecken.

Gemüsereis , Hühnchensteaks auf Tellern anrichten , die Sauce über das Fleisch geben.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1,45Liter	Wasser
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Olivenöl
3Tasse/n	Reis (Spitzenlangkorn)
2	Paprikaschote(n)
1	Knoblauchzehe(n)
250g	Erbsen und Möhren, TK oder Dose
40g	Butter
150ml	Weißwein
3Zweig/e	Estragon
2	Zwiebel(n)
1Dose	Champignons (Köpfe)
etwas	Saucenbinder, hell
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Currypulver

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