HomeLockerer Mohnstriezel
super luftig locker leicht
Für die Füllung den Mohn mit der Milch kurz aufkochen, den Topf vom Herd nehmen , etwa 10 Min. quellen lassen. Das Puddingpulver mit Milch anrühren, mit Eiern , Zucker unter die Mohnmasse geben, nochmals kurz unter Rühren aufkochen, dann abkühlen lassen. Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, verschließen , mit einem Teigroller zerkleinern , unter die Mohnmasse heben.
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten , zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen.
Die Mohnfüllung darauf verstreichen, an den Rändern 1 cm freilassen. Den Teig von der längeren Seite aus aufrollen , auf das Backblech legen.
Für die Streusel das Mehl mit Mandeln, Zucker , weicher Butter zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Den Striezel mit etwas Wasser bestreichen, mit den Streuseln bestreuen , die Streusel andrücken.
Den Striezel nochmals gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Nach der Ruhezeit das Blech ins untere Drittel des vorgeheizten Backofens schieben , ca. 55 Minuten backen.
Die Konfitüre mit Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen, den Striezel nach dem Backen sofort damit bestreichen , anschließend erkalten lassen. Den Puderzucker mit Wasser verrühren , den Striezel damit bestreichen.
Für die Mohnfüllung kann man auch backfertige Mohnfüllung verwenden. Dann einen Pudding aus 1 Pck. Puddingpulver Vanille, 200 ml Milch , 75 g Zucker nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten, kochen. 1 Ei (Größe S) , 2 Pck. (je 250 g) backfertige Mohnfüllung unterrühren, dann abkühlen lassen.
Zutaten
| 200ml | Wasser |
| 150g | Butter |
| 600g | Weizenmehl |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 2 | Ei(er) (Größe S) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Wasser zum Bestreichen | |
| 300g | Mohn, gemahlener |
| 400ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 100ml | Milch |
| 1 | Ei(er) (Größe S) |
| 75g | Zucker |
| 65g | Zwieback |
| 100g | Weizenmehl |
| 100g | Mandelblättchen |
| 100g | Zucker |
| 100g | Butter, weiche |
| 4EL | Aprikosenkonfitüre oder andere helle Konfitüre |
| 1EL | Wasser |
| 100g | Puderzucker |
| 2EL | Wasser, warmes |
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