Einfaches Kartoffelbrot mit Dinkelmehl

herrlich locker, leicht und nicht trocken, einfach perfekt

Die Kartoffeln garen , durch die Kartoffelpresse drücken. Erkalten lassen. Die Zutaten zu einem Hefeteig verkneten , gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. Bei 180°C ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze in einer Kastenform backen.

Der Teig ist möglicherweise noch etwas weich, aber das muss so sein. Je mehr Mehl man noch zugibt, desto fester , trockener wird das Brot. Ich backe es deswegen immer nach genau dem Rezept in 2 kleinen Kastenformen, damit es eine schöne Form bekommt.

Tipp: Ich lasse den Teig immer vom Brotbackautomaten kneten , darin gehen. Dann backe ich das Brot im Ofen fertig. Damit der Hefeteig es schön warm hat , gut gehen kann, lasse ich ihn auch oft in der Backröhre bei 50°C gehen, wenn ich keine Lust habe, den Automaten zu benutzen.

Man kann natürlich individuell mehr Salz , andere Körner verwenden. Mit Sonnenblumen- , Kürbiskernen schmeckt es uns aber am Besten.

Zutaten

250g	Kartoffeln, gekochte
575g	Dinkelmehl
1Pck.	Trockenhefe
250ml	Wasser, lauwarmes
1TL	Salz
40g	Sonnenblumenkerne
40g	Kürbiskerne

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