Karotten - Brokkoli - Hähnchenpfanne

Rezept für Karotten - Brokkoli - Hähnchenpfanne

Den Brokkoli , die Karotten waschen , in möglichst gleichgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen , in Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust ebenfalls in Stücke schneiden.

Das Gemüse mit Öl in einer Pfanne anschwitzen, die Zwiebel dazugeben. Zuletzt die Hähnchenbrust hinzufügen , kurz mit anbraten. Mit Brühe , Tomatenmark aufgießen , bis zur gewünschten Konsistenz kochen lassen.

Dann mit dem Frischkäse, der Erdnussbutter , den übrigen Gewürzen abschmecken. Als Beilage eignen sich besonders Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

500g	Hähnchenbrust
1Kopf	Brokkoli
4	Karotte(n)
1	Zwiebel(n)
500ml	Gemüsebrühe
2EL	Tomatenmark
n. B.	Kräuterfrischkäse
n. B.	Erdnussbutter
	Thymian
	Salz und Pfeffer
etwas	Öl

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