HomeCremige Kartoffelsuppe mit Speck und Möhren
Rezept für Cremige Kartoffelsuppe mit Speck und Möhren
Die Kartoffeln schälen , waschen , in Würfel schneiden. Den Speck würfeln , in einem Topf knusprig auslassen dann die Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie , Möhren dazugeben , andünsten, mit der Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter , die Kartoffeln dazu geben, aufkochen lassen , mit aufgelegtem Deckel ca. 30 min. garen.
Die Lorbeerblätter aus der Brühe nehmen , das Gemüse in der Brühe pürieren, von den Kartoffeln nur die Hälfte pürieren, den anderen Teil in Stückchen lassen. Dann die Sahne , die Crème fraîche einrühren , würzen. Die Suppe mit Petersilie bestreuen , servieren.
Zutaten
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