HomeMakkaroni mit Szegediner Bolognaise
Rezept für Makkaroni mit Szegediner Bolognaise
Zwiebeln , Knoblauch dazugeben , 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver , Kümmel zugeben , kurz mitbraten. Sauerkraut , Brühe zugeben , aufkochen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer , 1 Prise Zucker würzen , zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Vom Nudelwasser 5 EL abnehmen , unter die Hackfleisch-Sauerkraut-Soße mischen. Die Nudeln abgießen. Evtl. mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Die Nudeln mit der Soße mischen , mit saurer Sahne , Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 2EL | Olivenöl |
| 250g | Hackfleisch, gemischt |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1EL | Kümmel |
| 1Dose | Sauerkraut (ca. 300 g) |
| 300ml | Fleischbrühe |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1Prise | Zucker |
| 200g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salzwasser | |
| 150g | saure Sahne |
| 2EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
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