Rhabarberkompott mit Marzipan - Sahne Sauce

das säuerliche Kompott und die sehr süße Sauce sind eine herrliche Kombination

Den Rhabarber mit ganz wenig Wasser , dem Zucker in einem Topf aufsetzen , bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen. Abkühlen lassen , in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne erwärmen (nicht kochen lassen!), das Marzipan in kleine Stücke brechen , unter Rühren in der Sahne auflösen. Die Schokolade reiben oder in kleine Stücke brechen. In die Sahne geben , darin schmelzen. Anschließend noch etwas einkochen lassen. Die warme Sauce muss nicht sehr cremig sein - sie dickt beim Abkühlen noch ein.
Abkühlen lassen , ebenfalls bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren Rhabarber in Gläser füllen , die Sauce darüber gießen. Je nach Wunsch mit ein paar Melisseblättchen garnieren.

Zutaten

1kg	Rhabarber, geputzt und in 2-3 cm lange Stücke geschnitten
100g	Zucker
250ml	Sahne
100g	Marzipan
50g	Kuvertüre, weiße oder Schokolade
	Melissenblättchen

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