Erdbeer - Zitronen - Torte

frisch und fruchtig

Die Eigelbe mit Wasser schaumig schlagen , dabei nach , nach Zucker , Vanillinzucker dazugeben. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen , unterheben. Das Mehl, die Speisestärke , das Backpulver darunter ziehen. Den Teig in eine Springform füllen , bei 180 Grad 15-25 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Den Boden auf eine Tortenplatte geben , mit einem Tortenring umlegen. Die Erdbeeren darauf verteilen , mit Tortenguss überziehen. Die Götterspeise in dem Wein 10 Minuten quellen lassen. Erwärmen, den Zucker dazugeben , unter Rühren auflösen, dann erkalten lassen. Den Quark mit Vanillinzucker , Zitronensaft verrühren , die Götterspeise unterrühren. Kurz vor dem Erstarren die steif geschlagene Sahne darunter ziehen. Die Creme auf die Erdbeeren streichen , die Torte mit Sahnetupfern verzieren. Vor dem Servieren etwa drei St,en kühlen.

Zutaten

2	Ei(er), getrennt
2EL	Wasser, warmes
75g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL, gestr.	Backpulver
500g	Erdbeeren, frische
1Pck.	Tortenguss
1 ½Tüte/n	Götterspeise, Zitronengeschmack, etwa 18g
125ml	Wein
175g	Zucker
200g	Quark
2Pck.	Vanillinzucker
4EL	Zitronensaft
½Liter	Sahne

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