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Eukas Espresso - Orangen - Torte
Eier , Zucker in eine Schüssel geben , mit etwas heißem Wasser auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät schaumig schlagen (ca. 4 Minuten). Vanillezucker dazugeben , nochmals gut durchschlagen (ca. 2 Minuten). Mehl mit Backpulver , Speisestärke mischen , in die Schaumcreme sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in einen Gefrierbeutel füllen, unter die andere Hälfte das Espressopulver heben , diesen Teig in einen zweiten Gefrierbeutel füllen. Von beiden Beuteln jeweils eine kleine Ecke abschneiden , im Wechsel Ringe in die Backform spritzen (geht gut zu zweit). Die Form in den Backofen stellen , den Biskuitboden 25 Minuten backen.
Die Springform vorsichtig lösen, den Biskuit etwas auskühlen lassen , dann auf einen Teller stürzen , das Papier vorsichtig abziehen. Ganz auskühlen lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden. Den zweiten Boden auch auf einen Teller geben , beide Hälften mit Orangenlikör oder Saft tränken.
Die Orangen filetieren. Etwa 2/3 der Filets klein schneiden.
Milch , Sahne in einen Rührgefäß geben , das Tiramisupulver hinzugeben. Auf höchster Stufe rühren , dabei fest werden lassen. In einen Spritzbeutel 2/3 der Creme geben. Unter den Rest der Creme die klein geschnittenen Orangenstücke heben , die Creme auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden darauf legen. Nun mit dem Spritzbeutel kleine Tuffs oben auf die Torte setzen. Die Torte kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren Kakaopulver darüber stäuben , mit den restlichen Orangenfilets verzieren.
Zutaten
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