HomeKartoffelkuchen mit Speckwürfeli
Leckerer Kartoffelkuchen, ein Hauptgericht für die ganze Familie!
Mehl , Salz in einer Schüssel mischen. Die Butterstücke beigeben, von Hand zu einer gleichmäßigen, krümeligen Masse verreiben. Das Wasser beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Den Teig flach drücken, zugedeckt 30 Min. kühl stellen.
Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig darauf auswallen , in ein r,es, ca. 32 cm großes Backblech legen. Den Boden dicht einstechen.
In einer kleinen Bratpfanne die Speckwürfeli knusprig anbraten. Die Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. dämpfen, in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten für den Belag dazugeben , alles gut mischen. Abschmecken.
Die Masse auf dem Kuchenteig verteilen. Die Wähe im Ofen ca. 40 Min. backen.
Ofen: Den Ofen auf 220° vorheizen. Das Gitter in die unterste Rille des Ofens schieben.
Dazu passt ein grüner Salat.
Tipp:
Wenn es eilt, können Sie auch einen fertigen r,en Kuchenteig kaufen.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| ¼TL | Salz |
| 50g | Butter |
| 3EL | Wasser |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| 200g | Speck, gewürfelt |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 600g | Kartoffeln, fest kochende Sorte |
| 2 | Ei(er) |
| 2 ½dl | Rahm |
| 1TL | Salz |
| Muskat | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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