Hähnchenkeulen mit Ofenkartoffeln

Rezept für Hähnchenkeulen mit Ofenkartoffeln

Die Butter schmelzen , vom Herd nehmen. Kreuzkümmel mit Koriander, schwarzem Pfeffer, Kardamom , Zimt in eine Gewürzmühle füllen , alles fein in 80 ml warme Butter schroten. Ingwer, Orangenschale, Paprika, Kurkuma u, Chili hinein rühren , mit Chilisalz würzen.

Die Kartoffeln waschen, in 1,5 bis 2 cm große Stücke schneiden, mit dem Olivenöl vermischen, salzen , auf einem Backblech verteilen.

Die Hähnchenkeulen mit 2 EL brauner Butter bestreichen, leicht salzen , auf die Kartoffeln legen. 50 bis 60 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheiztem Backofen schieben.
Nach 45 bis 50 Minuten die Hähnchenkeulen mit der Gewürzbutter einpinseln , Knoblauchscheiben mit Ingwer, Zitronenschale , Curryblätter unter die Kartoffeln mischen.
Am Ende der Garzeit die ganzen Gewürze aus den Kartoffeln nehmen , mit etwas Chili würzen.

Zutaten

100g	Butter, flüssig, zum Bepinseln
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Koriander
1TL	Pfefferkörner, schwarz
1TL	Kardamomkapsel(n)
½TL	Zimt, geschrotet
½TL	Ingwerwurzel, gehackt
1TL	Orangenschale, abgeriebene
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Kurkuma
½TL	Chilipulver, mild
½TL	Olivenöl
700g	Kartoffeln, fest kochend, mit Schale
4	Hähnchenkeulen, à 200 g
2	Knoblauchzehe(n), in dickere Scheiben geschnitten
4Scheibe/n	Ingwerwurzel
4Scheibe/n	Zitronenschale, unbehandelt
	Curryblätter

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