Italienisches Huhn

mit Salbei und Lorbeer, Tomaten und Oliven

Die Hähnchenteile kurz mit kaltem Wasser abbrausen, gut trocken tupfen , kräftig mit Salz , Pfeffer einreiben.

Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen , die Hähnchenteile darin r,herum goldbraun anbraten.
Den Salbei, den Lorbeer , den Knoblauch in den Bräter geben , alles mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt 25 Minuten schmoren lassen.

Die Tomatenwürfel , die Oliven zugeben , alles weitere 20 Minuten zugedeckt schmurgeln lassen.

Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu schmecken ofenfrisches Baguette , Salat.

Zutaten

2	Hähnchen - Schlegel
2	Hähnchenbrüste
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
½Bund	Salbei, von den Stielen gezupft
3	Lorbeerblätter
250ml	Weißwein, trocken
6große	Tomate(n), enthäutet und klein gewürfelt
150g	Oliven, schwarze

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