Dinkel - Roggen - Brot

im Tupperware Ultra Pro, ohne Sauerteig

Hefewürfel, Zucker , Wasser im Mix Fix (Tupper) schütteln bis sich die Hefe verflüssigt hat. Rühren geht auch. Das Mehl, Salz , nach Geschmack Kerne o.ä. mischen, die Flüssigkeit dazugeben , kräftig kneten.

Den Ultra (2,0 l oder 3,0 l oder 3,5 l) kalt ausspülen, Teig hineingeben, Deckel aufsetzen , in den kalten Ofen auf den Rost stellen , 200°C einstellen.

Nach 70 Minuten ist das Brot fertig. Kurz stehen lassen , dann auf dem Gitter abkühlen lassen, da sich sonst Schwitzwasser in der Form bildet.

Der Teig muß nicht gehen, obwohl es Hefeteig ist. Das Ausspülen des Ultra schafft das perfekte feuchte Klima, der sich langsam erwärmende Ofen läßt den Teig erst gehen, dann garen.

Tipp:
Wer keine Körner im Brot mag, kann sie am Boden des Ultra verteilen, den Brotteig darauf legen , kurz andrücken.

Zutaten

400g	Dinkelmehl
400g	Roggenmehl
1Würfel	Hefe
2TL	Salz
1TL	Zucker
500ml	Wasser, lauwarm
n. B.	Sonnenblumenkerne, andere Saaten, Röstzwiebeln etc.

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