Bauernomelette mit Paprika und Spinat

Rezept für Bauernomelette mit Paprika und Spinat

Die Kartoffeln als Salzkartoffeln in 15 20 Minuten gar kochen. Abtropfen , abkühlen lassen , in Scheiben schneiden. Währenddessen den geputzten , gewaschenen Spinat in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen. Gut abtropfen lassen , grob hacken.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben, Spinat , klein geschnittene Paprika in die Pfanne geben. Die Eier mit Frischkäse , Milch schaumig schlagen. Mit Salz , Pfeffer würzen , in die Pfanne geben.

Bis die Masse etwas gestockt ist, bei niedriger Hitze auf dem Herd braten. Anschließend im Ofen goldbraun braten.

Zutaten

350g	Kartoffeln, gegart
	Salz und Pfeffer
250g	Blattspinat
1EL	Olivenöl
200g	Paprikaschote(n)
4	Ei(er)
100g	Frischkäse, 16% Fett
6EL	Milch, 1,5% Fett

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