Carne con chile colorado

Typisches Mexikanisches Fleischgericht

Die getrockneten Chilies in einer Tasse Wasser einweichen. Nach ca. 5 Minuten herausnehmen, aber das Wasser aufbewahren. Knoblauch, Zwiebel, Oregano , Kreuzkümmel in dieses Wasser geben , alles mit einem Mixer glatt pürieren, anschließend durch ein Sieb passieren.

Das Fleisch im Fett in ca. 10 Minuten r,herum braun braten. Die passierte Soße hinzufügen , 5 Minuten mit dem Fleisch verrühren, aufpassen, dass nichts anbrennt. Das Wasser hinzufügen, das Ragout zum Kochen bringen , ca. 1 St,e köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz abschmecken.

Zutaten

8m.-große	Chilischote(n), getrocknete
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
3	Knoblauchzehe(n)
1kleine	Zwiebel(n)
1TL	Oregano
700g	Gulasch vom Rind
etwas	Öl oder Schmalz zum Braten
250ml	Wasser
	Salz

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