Neujahrswecken

Wir essen ihn als Beigabe zum Silvesterfondue, er schmeckt aber auch mit süßem Belag.

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten , den Teig kurz gehen lassen (2 cm hoch). 4 Wecken formen, nochmals gehen lassen , die Oberfläche einschneiden, sodass Zacken entstehen. Kalt stellen, bis die Oberfläche angetrocknet ist.

Die Oberfläche mit 1 Eigelb mit Sahne vermischt bepinseln. Den Backofen auf 220° vorheizen , die Wecken darin ¼ St,e backen, dann auf 200° herunter schalten , die Brote noch ½ St,e weiter backen.

Zutaten

1 ½kg	Mehl
¾Liter	Milch, mit Sahne vermischt
2Würfel	Hefe oder 2 Pck. Trockenhefe
80g	Butter
3TL	Zucker
3TL	Salz
1	Eigelb
etwas	Sahne

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