Deftiger Gemüsekuchen mit Käse

Rezept für Deftiger Gemüsekuchen mit Käse

Zucchini & Möhren im Quick-Chef von Tupperware zerkleinern oder grob raspeln.
Mehl , Backpulver mit etwas Milch in großer Rührschüssel verrühren.
Sahne, restl. Milch & Eier verquirlen. Käse , Gemüse untermengen, Pinien- , Sonnenblumenkerne ebenso. Gut würzen (wegen dem Brühepulver vorsichtig salzen). Röstzwiebeln unterrühren.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform mit großem Durchmesser (besonders hoch braucht sie nicht zu sein) gießen, glatt streichen.
Tomatenscheiben darauf verteilen, pfeffern , mit Parmesan bestreuen.

Bei Ober-, Unterhitze 180° ca. 40 Minuten backen. Bei 160° Umluft & zugeschalteter Mikrowelle 180 Watt benötigt er nur ca. 30 Minuten.
Nach der Backzeit noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Statt Sahne , Milch kann man auch 200 ml Kondensmilch nehmen.

Zutaten

600g	Zucchini
150g	Möhre(n)
4	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
100ml	Sahne
100ml	Milch
3	Ei(er)
60g	Mehl, (oder 50 g Vollkornmehl)
1TL	Backpulver
150g	Käse, (Cheddar oder Greyerzer), gerieben
4EL	Parmesan, grieben
2TL	Gemüsebrühe (Pulver)
25g	Sonnenblumenkerne, geröstet
25g	Pinienkerne, geröstet (alternativ 50 g Sonnenblumenkerne verwenden)
50g	Röstzwiebeln, (aus der Dose)
n. B.	Salz und Pfeffer
n. B.	Muskat

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