HomeSchwarzwälder Kirsch - Trifle
Rezept für Schwarzwälder Kirsch - Trifle
Speisestärke , Zucker mit etwas Milch zu einer glatten Paste verrühren, dann unter kräftigem Rühren Eindotter , das Ei einarbeiten. Die restliche Milch bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen , über die Eimasse gießen, kräftig verrühren.
Die Mischung unter Rühren im Wasserbad erhitzen, bis sie eingedickt ist, dann die Schokolade einrühren. Die Schokoladencreme über die Kirschen geben , zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Anschließend die geschlagene Sahne darauf verteilen , mit dem Löffelrücken dekorative Spitzen ziehen. Erneut in den Kühlschrank stellen.
Für die Schokoladenspäne die geschmolzene Zartbitterschokolade auf einem Marmor- oder Acrylbrett dünn verteilen. Wenn sie gerade fest zu werden beginnt, ein Messer schräg hindurchziehen, sodass sich Späne bilden. Zügig arbeiten , die Späne jeweils sofort absammeln. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Mit den Schokoladenspänen , Maraschinokirschen garnieren, dann servieren.
Zutaten
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