Curry - Hackfleischbällchen

für das Partybüfett, ergibt ca. 25 Hackbällchen

Zwiebeln , Knoblauch in einem Topf im Olivenöl leicht anbraten.

In einem anderen Topf die Butter zergehen lassen, Curry dazugeben , rühren, bis sich der Duft entfaltet. 2 EL Mehl unter ständigem Rühren dazu geben , erhitzen bis sich Blasen bilden, dann den Topf vom Herd nehmen. Nach , nach die Milch in die Curry-Mehlschwitze einrühren. Auf den Herd zurück stellen , erhitzen, bis die Sauce aufkocht , eindickt. Zwiebeln , Knoblauch, Chutney , das angebratene Hackfleisch dazugeben , unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen , zugedeckt mindestens 1 St,e kalt stellen.

Jeweils ca. 1 EL der Masse zu Bällchen formen. Die Bällchen in Mehl , verqirlem Ei wälzen , mit Semmelbröseln panieren. Über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag goldbraun fritieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen , servieren. Mango- oder Tomatenchutney dazu reichen.

Zutaten

2EL	Olivenöl
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gerne auch mehr, fein gehackt
50g	Butter
1EL	Currypulver
2EL	Mehl
185ml	Milch
1EL	Mangochutney oder Tomatenchutney
400g	Hackfleisch, scharf angebraten und ausgekühlt (Schwein, Rind, Lamm oder Huhn)
30g	Mehl, zum Panieren
2m.-große	Ei(er)
125g	Paniermehl
	Öl zum Frittieren
	Salz und Pfeffer

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