Pferderouladen nach Großmutters Art

Rezept für Pferderouladen nach Großmutters Art

Die Pferderouladen zunächst von beiden Seiten mit Salz , Pfeffer würzen. Dann auf einer Seite mit Senf bestreichen. Zwiebeln , Bauchschinken darauf gleichmäßig verteilen. Die Gewürzgurken vierteln , ebenfalls gleichmäßig auf den Rouladen verteilen. Dann zusammenrollen , mit Zahnstochern oder Bindfaden zusammenstecken oder -binden.

Mit Öl in einem Topf auf hoher Stufe auf allen Seiten braun , knusprig anbraten. Die Bratensoße dazugeben , im geschlossenen Topf ca. 1 St,e auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Dazu passen Rotkraut, Knödel , Salat.

Da Pferdefleisch fettarm , besonders nahrhaft ist, kann ich es durchaus zur fettarmen Ernährung empfehlen.

Zutaten

4	Roulade(n) vom Pferd
1	Zwiebel(n)
100g	Schinken (Bauchschinken)
	Senf
4	Gewürzgurke(n)
	Salz und Pfeffer
1Liter	Sauce (Bratensoße)
	Öl

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