Nudeleintopf mit Hühnerbrühe und Fleisch

deftig, für kalte Tage und Erkältungen!

Das Gemüse putzen, waschen , in grobe(!) Stücke schneiden. Die Hähnchenschenkel waschen, wer Fett sparen will, kann bei einigen die Haut abziehen. Die Zutaten in einen großen Suppentopf geben, die Gewürze zufügen , mit 2 Litern kochendem Wasser auffüllen (bereite ich immer im Wasserkocher zu). Alles aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen , die Suppe auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten köcheln lassen.

Die Brühe abkühlen lassen - ich bereite sie immer am Vortag zu, so dass ich sie problemlos entfetten kann.

Das Fleisch von Knochen , Haut lösen , in m,gerechte Stücke schneiden. Das Gemüse aus der Brühe fischen, Lorbeerblatt , Piment entfernen , das Gemüse mit einer Gabel fein zerdrücken. Fleisch , Gemüse wieder in die Hühnerbrühe geben , zusammen erhitzen.

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten , dann zum Eintopf geben. Abschmecken, die fein gehackte Petersilie darüber streuen , die Suppe sehr heiß servieren.

Zutaten

1kg	Hähnchenschenkel
3große	Möhre(n)
½	Kohlrabi
½kleiner	Knollensellerie
2Stiele	Petersilie
2m.-große	Zwiebel(n)
1	Porreestange
1	Knoblauchzehe(n)
1	Lorbeerblatt
2Körner	Piment
4TL	Salz
2Liter	Wasser
1Bund	Petersilie zum Bestreuen
500g	Nudeln (z. B. Muscheln, Buchstaben, Fadennudeln)

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