HomeKartoffel - Spargel - Auflauf
Rezept für Kartoffel - Spargel - Auflauf
Für die Sauce die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl dazugeben , unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen. Den Topf vom Herd nehmen , langsam die Milch einrühren. Den Topf wieder auf den Herd stellen , unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen , Senf , Käse unterrühren. Solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Kartoffeln , den Spargel gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C etwa 20-30 Minuten überbacken.
Tipp:
Für die nicht vegetarische Variante kann man noch Speck- oder Schinkenwürfel in die Sauce geben.
Zutaten
| 4große | Kartoffeln |
| 1Glas | Spargel, Abtropfgewicht 330 g |
| 25g | Butter |
| 25g | Mehl |
| 275ml | Milch |
| 70g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 70g | Käse (Gruyère), gerieben |
| 1TL | Senf |
| 1Prise | Muskat, gemahlene |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter, für die Form |
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