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polnischer oder schlesischer Sauerkrauteintopf
Sauerkraut fein hacken , mit einer kleinen Menge Wasser in einem großen Topf mit den getrockneten Pilzen, den Lorbeerblättern , Piment kochen. Weißkohl klein raspeln , mitkochen. Wenn Fleisch, Wurst , Speck gar sind, diese zu dem Kraut , den Pilzen geben. Mit Salz, Pfeffer , Tomatenmark abschmecken.
Am besten (jedoch nicht zwingend) 2-3 St,en ziehen lassen.
Zutaten
| 2kg | Sauerkraut |
| 1 | Weißkohl |
| ½kg | Gulasch, vom Schwein |
| ½kg | Gulasch, vom Rind |
| ½kg | Wurst, leicht geräuchert |
| ¼kg | Speck |
| 8 | Steinpilze, getrocknete |
| ¾Tube/n | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Lorbeerblätter | |
| Piment |
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