Mexikanische Pasta

sehr leckerer Auflauf

Die Nudeln mit den Lorbeerblättern in reichlich Salzwasser bissfest garen. Das Wasser abgießen, die Lorbeerblätter entfernen, die Nudeln mit frischem Wasser abspülen , gut abtropfen lassen.

Die Chorizoscheiben oder Salamiwürfel in einer Pfanne anbraten. Zwiebel, Paprikawürfel, Chiliwürfel , Knoblauch zugeben , alles unter gelegentlichem Rühren so lange garen, bis das Gemüse weich ist. Passierte Tomaten, Brühe, Kreuzkümmel, Chilipulver , Oregano zugeben , die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Nudeln mit der heißen Soße mischen , in eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit einem Löffel glatt streichen , den geriebenen Käse darüber streuen. Das Ganze im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 15 min. backen, bis der Käse geschmolzen , leicht gebräunt ist. Das fertige Gericht mit Koriander bestreuen , sofort servieren.

Tipp: Für dieses mexikanische Nudelgericht kann man ebenso gut Tortillas oder Reis verwenden.

Zutaten

500g	Spaghetti
	Salzwasser
2	Lorbeerblätter
2	Paprikawurst (Chorizo), in Scheiben geschnitten oder
400g	Salami, gewürfelt
1große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), grün, entkernt und gewürfelt
1	Chilischote(n), grün, mild, entkernt und gewürfelt
4	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
500ml	Tomate(n), passierte
500ml	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1TL	Chilipulver, mildes
2Prisen	Oregano, getrocknet, evtl. gemahlen
200g	Käse nach Wahl, gerieben
2EL	Koriander, gehackt oder gemahlen

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