Beer - battered Chips

Kartoffelschnitze im Bierteig

Die Kartoffeln schälen , längs in jeweils ca. 8 Schnitze schneiden. Die Schnitze im Dampfkörbchen 15 Min. dämpfen oder solange, bis sie sehr weich sind. Die gekochten Schnitze auf ein Gitter legen , auskühlen lassen. Danach mind. 2 Std. einfrieren.

Das Öl erhitzen. Die Hälfte des Mehls mit dem Bier vermischen , gut verrühren, aber nicht zu stark schlagen.

Wenn das Öl heiß ist, die gefrorenen Kartoffelschnitze im restlichen Mehl wenden, in den Bierteig tauchen , im heißen Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen, abtropfen lassen, mit Zitronenpfeffer , Salz würzen.

Zutaten

6große	Kartoffeln, fest kochende (z. B. Nicola)
2Tasse/n	Mehl (Typ 405)
1 ½Tasse/n	Bier, helles, eiskalt
	Zitronenpfeffer
	Salz
n. B.	Öl zum Frittieren

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