HomeApfelrolle
Schmeckt allen
Äpfel schälen , das Fruchtfleisch auf einer groben Raspel r, ums Kerngehäuse abreiben. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt , Rosinen mischen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 30x40 cm ausrollen. Die Apfelfüllung darauf streichen , eng aufrollen. Mit Eiweiß bestreichen. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. backen (E-Herd: 180°C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160°C). Auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.
Sahne schlagen, als Rosetten auf die Rolle spritzen. Von der Limette Zesten abziehen. Den Apfel in Schnitze schneiden. Sahne mit Limettenzesten, Apfelschnitzen , der Melisse ausgarnieren.
Zutaten
| 450g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 100g | Zucker |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 2EL | Wasser |
| 300g | Butter |
| 1kg | Äpfel |
| 3EL | Zitronensaft |
| 30g | Zucker |
| ½TL | Zimtpulver |
| 50g | Rosinen |
| 50g | Mandel(n), gehobelt |
| 20g | Puderzucker |
| 100g | Sahne |
| 1 | Limette(n) |
| 1 | Apfel |
| etwas | Zitronenmelisse |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
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