Kirsch - Gugelhupf mit Mandeln

Rezept für Kirsch - Gugelhupf mit Mandeln

Eine Gugelhupfform ausbuttern , mit etwas Mehl bestäuben. Die Eier trennen. Die Butter schaumig schlagen, 150 g Zucker dazugeben , weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Eigelbe nacheinander unterrühren.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig 150g Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen bis eine glänzende Masse entsteht. Das Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unter die Teigmasse heben. Den Teig in die Gugelhupfform füllen.

Für die Füllung das Eiweiß schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Die abgetropften Kirschen mit den Mandeln vermischen, dann das Eiweiß unterheben.
Die Füllung auf den Teig in die Form geben , mit einer Gabel wie beim Marmorkuchen in den Teig einarbeiten. Den Gugelhupf bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

300g	Butter, weiche
300g	Zucker
5	Ei(er)
300g	Mehl
1Glas	Sauerkirschen, abgetropft
150g	Mandel(n), gemahlene
2EL	Zucker
1	Eiweiß
etwas	Puderzucker

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