Griechischer Zucchini - Reisauflauf a la Mäusle

Trennkost-Rezept - Kohlenhydrate

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einer großen, hohen Auflaufform mit Deckel die Zucchini, die Paprika, die Zwiebel, den Knobi, den Schafkäse, den Reis , die Oliven locker vermischen, sodass sich der Reis gleichmäßig verteilt.

Alle Zutaten für den Guss glatt rühren.
Sparsam mit Salz , kräftig mit Pfeffer , Chili abschmecken.
Über die Zucchini-Reis-Mischung geben , gut durchmischen.

Den Deckel auf die Auflaufform setzen , den Auflauf 30 Minuten bei 200 Grad garen, umrühren , weitere 30 bis 45 Minuten (je nach gewünschter Bissfestigkeit des Reises) bei 180 Grad garen.

10 Minuten ankühlen lassen , servieren.

Tipp:
Schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut. Dann jedoch evtl. noch etwas Wasser zugeben.

Zutaten

3m.-große	Zucchini, halbiert und in Scheiben
1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen
1große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
300g	Reis, Langkorn-
12	Oliven, schwarze, halbiert
400g	Schafskäse, gewürfelt
200g	Schmand
200g	Frischkäse, natur
500ml	Wasser
5EL	Ajvar, mild
2EL	Oregano, getrocknet
1EL	Petersilie, getrocknet
	Salz und Pfeffer
	Chili

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