HomeWürziger Gemüsegulasch
Rezept für Würziger Gemüsegulasch
Zwiebeln halbieren , in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Kartoffeln in ca. 2cm große Würfel schneiden, genauso die Kohlrabi. Tomaten schälen , entkernen, ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Champignons halbieren, Petersilie fein hacken.
Zwiebeln , Knoblauch in einer weiten Pfanne in der warmen Butter andämpfen. Kartoffeln, Tomaten, Kohlrabi , Paprikaschoten beigeben, mitdämpfen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen, Hitze reduzieren, mit Paprikapulver, Salz , Pfeffer würzen , zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.
Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen, Champignons ca. 5 Min. braten, salzen, zum Gemüse in die Pfanne geben, ca. 3 Min. mitköcheln. Pfanne von der Platte nehmen.
Creme Fraîche , Petersilie unter das Gemüse mischen, abschmecken, nur noch heiß werden lassen.
Zutaten
| 2große | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Butter |
| 500g | Kartoffeln |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 | Kohlrabi |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1dl | Gemüsebrühe |
| 1EL | Öl |
| 200g | Champignons |
| 1TL | Salz |
| 180g | Crème fraîche (Sauerrahm) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1TL | Paprikapulver |
| n. B. | Cayennepfeffer |
| Salz und Pfeffer |
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