Badischer Fleischsalat

super Vesper oder aufs Brot

Das Fleisch, Gurken, Zwiebel, Äpfel, Eier , Möhren in feine Streifen schneiden, die Soße darüber gießen, alles gut vermischen , den Salat mit Schnittlauch , gehacktem Ei bestreuen.

Für die Soße das Eigelb aus den Eiern herauslösen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken , mit dem rohen Eigelb verrühren. Öl unter Rühren dazugießen , die Soße mit Weinessig, Salz, Zucker , den Gewürzen abschmecken.

Zutaten

250g	Fleisch, gekochtes oder gebratenes (Fleischreste)
1	Gewürzgurke(n)
1	Zwiebel(n), geschält
1	Apfel, geschält
4	Ei(er), hart gekocht, geschält
2	Möhre(n), gekocht
etwas	Schnittlauch, geschnitten
1	Ei(er), hart gekocht, geschält
1	Eigelb, roh
4EL	Öl
2EL	Essig, (Weinessig)
etwas	Salz
etwas	Zucker
etwas	Knoblauchpulver
etwas	Currypulver
etwas	Paprikapulver
	Pfeffer

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