Fischsuppe

einfach - und schmackhaft!

Zwiebel , Knoblauch möglichst klein schneiden, Selleriestangen in der Küchenmaschine klein hacken. Butter in einem Suppentopf zerlassen, Zwiebeln , Knoblauch darin bei mittlerer Hitze dünsten, gelegentlich umrühren. Speckwürfel , Selleriehack dazugeben , ca. 2 Minuten lang weiterdünsten, dabei immer wieder umrühren.
Fischfond, Wein , Tomaten sowie die italienischen Kräuter zugeben, mit Salz , Pfeffer würzen, einmal kurz aufkochen lassen, danach Temperatur reduzieren, , ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Den Fisch in kleine Würfel schneiden , zugeben. Ca. 5 Minuten mitkochen, bis er schön glasig wird, Garnelen zugeben , nochmals erwärmen, bis diese auch wirklich durch sind (Farbe). Mit etwas geriebenem Parmesan abschmecken , servieren!

Natürlich kann man die getrockneten Gewürze jederzeit durch frische ersetzen (z.B. Basilikum, Petersilie....je nach Geschmack).

Zutaten

400g	Kabeljaufilet, (oder ähnlicher weißer Fisch)
200g	Scampi
2EL	Butter
1	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
50g	Speck, gewürfelt
150ml	Weißwein, trocken
250ml	Fischfond
2EL	Kräuter, getrocknete italienische
etwas	Salz und Pfeffer
2Stange/n	Sellerie
1Dose	Tomate(n), gehackte (ca. 400 g)
etwas	Parmesan

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