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Rezept für Haselnusseis
Die Haselnusskuvertüre schmelzen, so dass sie flüssig ist.
Eigelbe mit dem Puderzucker über einem heißen Wasserbad aufschlagen, abkühlen lassen. Anschließend die Sahne, die geschmolzene Haselnusskuvertüre unterrühren , zum Schluss die Nüsse unterheben.
Ich bereite das Eis in der Eismaschine zu, das braucht ca. 40 min., je nach Maschine kann die Zeit länger oder kürzer sein. Auf alle Fälle sollten die Zutaten kühlschranktemperiert sein.
Diese Portion ergibt ca. 6-8 XXL- Eiskugeln.
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 80g | Puderzucker |
| 250ml | Sahne |
| 150ml | Milch |
| 150g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100g | Kuvertüre, Haselnuss- |
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