HomeBlaubeer - Pfannkuchen
für den Thermomix TM 31, für 4 - 8 Personen
Eier, Salz , Milch in den Mixtopf geben , 30 Sek./Stufe 4 schaumig rühren. Mehl zugeben , ca. 15 Sek./Stufe 3 gut verrühren.
Etwas Fett in eine beschichtete Pfanne geben, 1/6 des Teiges hineingeben, einen Teil Beeren darauf geben , mit 1/2 EL Paniermehl bestreuen. Beide Seiten goldgelb backen. Pfannkuchen mit der Blaubeerseite nach oben auf einen Teller gleiten lassen , mit 1/2 EL Zimt-Zucker bestreuen.
Aus dem übrigen Teig 5 weitere Pfannkuchen backen , jeweils mit der Blaubeerseite nach unten auf den ersten Pfannkuchen schichten. Pfannkuchenstapel mit einem scharfen Messer vierteln , warm servieren.
Diese Pfannkuchen eignen sich auch als Dessert für 8 Personen, dann den Kuchen achteln.
Variante:
Andere Beerensorten wie z.B. Himbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen ausprobieren.
Zutaten
| 500g | Heidelbeeren |
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 500g | Milch |
| 300g | Mehl |
| 3EL | Paniermehl |
| Fett, zum Braten | |
| 3EL | Zucker, gemischt mit Zimt |
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