Linsen - Mangold - Curry

Rezept für Linsen - Mangold - Curry

Den Mangold putzen , waschen. Die Stiele würfeln , die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch , Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen , abtropfen lassen.

Die Butter erhitzen , Zwiebeln, Knoblauch , Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel , Kurkuma dazugeben , kurz mitbraten. Linsen, Mangold, Kokosmilch , Brühe dazugeben. Mit Salz würzen , alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Vor dem Servieren das Linsen-Mangold-Curry mit Salz , Zitronensaft abschmecken.

Zutaten

250g	Mangold
250g	Linsen, rote
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Sesam
2EL	Butter
400ml	Kokosmilch
400ml	Gemüsebrühe
1Stück	Ingwer (2-3 cm)
2EL	Zitronensaft
1TL	Kreuzkümmel
½TL	Kurkuma
	Salz

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