Chrissis Ananas - Sauerkrauttopf

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Zuerst die Zwiebeln schälen, vierteln, , die Viertel in feine Scheiben schneiden. Die Ananasstücke abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

Danach das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln unter Rühren darin glasig dünsten. Die Lorbeerblätter zugeben , kurz mitdünsten.

Jetzt das Sauerkraut zugeben , mit zwei Gabeln auflockern. Dabei die Wacholderbeeren untermischen. Das Ganze mit dem Ananassaft ablöschen, salzen , pfeffern , bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 8-10 Minuten dünsten.

Anschließend die Kartoffel schälen, auf einer feinen Reibe in das Kraut reiben , untermischen. Das Kasseler auf das Kraut geben , mit etwas Kraut bedecken. Für weitere 8-10 Minuten garen lassen.

Nach der Garzeit das Kasseler rausnehmen , in gröbere Stücke schneiden. Die Kassler-Stücke zusammen mit den abgetropften Ananas unter das Sauerkraut mischen , für weitere 2 Minuten Alles durchziehen lassen.

Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln. Lecker sind auch Stampfkartoffeln.

Gesamt (ohne Kartoffeln) 20 P., bei 4 Portionen pro Portion 5 P., bei 6 Portionen pro Portion 3,5 P.

Zutaten

2	Zwiebel(n), große
1EL	Rapsöl
3	Lorbeerblätter
1 ½kg	Sauerkraut, frisch
1EL	Wacholderbeeren
1Dose	Ananas, in Stücken ohne Zuckerzusatz (340 g Abtropfgewicht)
600g	Kasseler, mager
1	Kartoffeln, ca. 100g
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer, frisch gemahlen

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