Nudelrisotto

als Beilage oder als Hauptspeise

Die Zwiebeln , den Knoblauch fein schneiden , in Öl anschwitzen. Dann den würfelig geschnittenen Speck oder Schinken hinzugeben , kurz mitrösten. Jetzt die Nudeln dazugeben , mit der Gemüsesuppe aufgießen.

Bei niedriger Temperatur so lange kochen, bis die Nudeln weich sind. Sollte zu wenig Flüssigkeit vorhanden sein, einfach etwas Wasser zugeben. Am Schluss die Erbsen unterrühren , mit Parmesan, Salz, Pfeffer, Suppenwürfel abschmecken. Den Parmesan vorsichtig dosieren - wenn man zu viel Parmesan nimmt, schmeckt das Risotto nur nach Käse!

Zutaten

300g	Nudeln
1Liter	Gemüsebrühe
100g	Schinken oder Speck oder Geselchtes
150g	Erbsen (TK)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
	Parmesan
	Salz und Pfeffer
1Würfel	Suppengewürz

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