Apfelschaum au flocon davoine

Rezept für Apfelschaum au flocon davoine

Die Äpfel schälen , entkernen. Anschließend mit Zitronensaft , Wasser kurz ankochen , mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren. Evtl. kurz mit Zucker abschmecken.

Für den Apfelschnee Eiweiß mit Vanillezucker steif schlagen , 2 EL von dem Apfelpüree unterziehen.

Nun die Haferflocken ohne Fett in der Pfanne anrösten, unter ständigem Rühren Honig , Apfelsaft hinzufügen , abkühlen lassen.

Das fertige Apfelpüree in 4 Dessert-Gläser verteilen, den Apfelschnee draufgeben , mit den gerösteten Haferflocken bestreut servieren.

Zutaten

4m.-große	Äpfel
2EL	Zitronensaft
2EL	Wasser
1	Eiweiß
1Pck.	Vanillezucker
4EL	Haferflocken, kernige
2TL	Honig
2EL	Apfelsaft
	Zucker, zum Abschmecken

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