Putenunterkeule gefüllt

Pesto unter der Haut!

Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Chili , Tomaten zusammen mit dem Öl , den Gewürzen zu einem Pesto verarbeiten (Vorsicht mit der Schärfe der Chili). Die Mischung sollte, je nach Geschmack, mehr oder weniger breiig sein.

Die Haut der Putenschenkel vorsichtig mit dem Messer vom Fleisch lösen, sodass eine Tasche entsteht. Am oberen Ende des Schenkels jedoch ca. 1 cm Haut am Schenkel lassen. Nun das Pesto gleichmäßig zwischen Haut , Fleisch verteilen. Bei Bedarf die Haut mit einem Zahnstocher fixieren. Die Haut von außen wie gewohnt würzen.

Das Bier in eine feuerfeste Form geben , unter die Keulen stellen. Bei 180°C für ca. 90 Min. auf dem Rost in den Backofen.

Zutaten

4	Putenunterkeulen (Oberkeule geht auch)
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1kleine	Spitzpaprika
2	Tomate(n)
1	Chilischote(n)
2EL	Öl
½Liter	Bier
	Salz und Pfeffer
	Paprikaschote(n)

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