Bohnengemüse mit Tomate

schmeckt warm als Gemüse oder auch kalt als Salat

Frische Bohnen putzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 - 15 Minuten bissfest garen.

Währenddessen Zwiebel, Knoblauch , evtl. die Peperoni in feine Würfel bzw. Ringe schneiden, in Olivenöl anschwitzen. Die Tomatenviertel, zugeben , bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten schmoren lassen.

Nun die Bohnen abgießen , beigeben, ebenso den Balsamico. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, servieren. Schmeckt heiß als Gemüse, gut auch mit einem Klecks Knoblauchjoghurt, , lauwarm oder kalt als Salat.

Zutaten

75g	Bohnen, grüne, frisch oder TK
	Salzwasser
10	Kirschtomate(n)
½	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
3EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer
n. B.	rote Peperoni, entkernt

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