HomeQuittenkompott
Rezept für Quittenkompott
Schalen , Kerngehäuse in Wasser sehr weich kochen (ca. 15 Minuten im Schnellkochtopf). Durch ein Sieb abgießen , leicht auspressen. Den Fond mit einer längs aufgeschnittenen Vanilleschote, Zucker , Apfelsaft aufkochen lassen. Die Quittenstücke hineingeben, zum Kochen bringen , sanft köcheln lassen, bis die Stücke halb weich sind, das dauert ca. 15 Minuten.
Die Quittenstücke ohne Saft in vorbereitete Gläser füllen. Den Fond noch 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Gläser randvoll damit auffüllen. Die Gläser verschließen (der Rand sollte sauber sein) , ca. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
