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Tourte aux poireaux
Lauch putzen, in 1/2 cm dicke Ringe schneiden, waschen, abtropfen lassen.
Speck , Schinken in kleine Würfel schneiden.
Speck in Öl glasig braten. Lauch zufügen, zugedeckt 15 Minuten dünsten, ab , zu umrühren. Die letzten 5 Minuten die Schinkenwürfel hinzugeben. Abkühlen lassen.
Saure Sahne, 2 Eier, Gewürze , Käse verquirlen.
Teigboden mehrmals einstechen, Lauch draufgeben, mit Eier-Sahne übergießen , auf die mittlere Schiene in den heißen Ofen schieben. Backen bei 200° C (Ober- , Unterhitze, resp. 175°C Umluft) für 45 Minuten.
Tipp:
Schinken , Bauchspeck durch 200 g Frühstücksspeck (Bacon) ersetzen
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 3 | Ei(er), ganz |
| 2Prisen | Salz |
| 100g | Butter |
| 1kg | Lauch, (Porree) |
| 75g | Speck (Bauchspeck), durchwachsen |
| 175g | Schinken, gekochter |
| 2EL | Öl |
| 250ml | saure Sahne oder Schmand |
| ¼TL | Kräutersalz |
| ½TL | Pfeffer, schwarz |
| 1TL | Curry |
| 2Prisen | Macis |
| 100g | Käse (Emmentaler), gerieben |
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