HomeMolekularer Strawberry - Daiquiri
molekularer Cocktail
In einem Topf 2 cl Wasser, 2 cl Zitronen- , 2 cl Limettensaft mit 0,9 g Agar vermischen , kurz aufkochen. Vom Herd nehmen , 4 cl Rum zugeben. Nochmals umrühren , die Fächer der Eiswürfelform bis etwa zur Hälfte mit der Flüssigkeit auffüllen.
Die Formen in den Kühlschrank stellen , warten, bis das Gemisch nicht mehr flüssig ist (das dauert etwa 20 Minuten). Den letzten Arbeitsschritt wiederholen , die Fächer jetzt füllen, bis die Erdbeere bedeckt ist.
Die 2 Einzelschritte sind notwendig, da die Erdbeere sonst schwimmt , später nicht mittig im Würfel ist. Nun die Form wieder in den Kühlschrank geben - sobald das Gelee fest ist, können die Würfel serviert werden.
Pro Person werden 4 Würfel gereicht.
Zutaten
| 8cl | Rum, weißer |
| 4cl | Zitronensaft |
| 4cl | Limettensaft |
| 4cl | Wasser |
| 2TL | Zucker |
| 1,8g | Agar-Agar |
| 10 | Erdbeeren |
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