HomeWirsing - Hackfleisch - Auflauf mit Speck
würzige Hauptspeise - bei uns immer gerne gegessen
Die klein geschnittenen Schalotten im Bratfett anbraten. Den gewaschenen, klein geschnittenen Wirsing dazugeben , ebenfalls anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen , mit Gemüsebrühe ablöschen. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann den Kräuterkäse dazugeben , so viel Sahne, dass das Gemüse schön cremig wird.
Die Kartoffeln kochen , mit warmer Milch , Butter daraus ein Püree zubereiten.
In eine ofenfeste Form zunächst Hack einschichten, dann Gemüse, dann Püree, mehrmals wiederholen , mit Gemüse abschließen. Ca. 15 Minuten bei 220° Ober-/Unterhitze backen, dann die Speckscheiben darauf legen , nochmals für ca. 5 Minuten ab in den Ofen, bis der Speck leicht knusprig geworden ist.
Dazu schmeckt ein kühles Helles!
Zutaten
| 400g | Gehacktes |
| 3 | Schalotte(n) |
| 1kl. Kopf | Wirsing |
| 1Becher | Sahne |
| 1Pck. | Käse, (Kräuterkäse) |
| 500g | Kartoffeln |
| Butter | |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 4Scheibe/n | Bacon, dünne Scheiben |
| Butterschmalz oder Öl |
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