HomeJoghurt - Kirsch - Parfait mit Mangomus
Rezept für Joghurt - Kirsch - Parfait mit Mangomus
Anschließend über einem kalten Wasserbad kalt rühren. Danach vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben , etwa die Hälfte der Masse in eine extra Schüssel geben. Nun einen Teil der Kirschen entsteinen , mit dem Mixstab pürieren. Durch ein Sieb in die eine Hälfte der Eiermasse passieren. Mit Kirschgeist verfeinern.
Den Becher Joghurt unter die andere Hälfte heben. Jetzt die beiden Massen schichtweise in Cocktailgläser füllen (etwa 3/4 voll), mit Frischhaltefolie abdecken , im Tiefkühlfach einfrieren.
Für das Mangomus die Mangos schälen, mit dem Mixstab fein pürieren , mit einem Schuss Amaretto abschmecken (je nach Süße der Mangos kann man noch etwas Zucker dazugeben). Den Rest Kirschen entsteinen , mit Rotwein , Zucker zum Garnieren einkochen.
Beim Anrichten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Das Parfait, je nach Außentemperatur, 10 - 20 min. vorm Servieren aus dem Tiefkühlfach nehmen!
