Speck - Knödel - Kraut mit Chili

die pikante Art, Kraut zu genießen

Butter erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln , darin glasig anbraten. Die gegarten Klöße halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Dazugeben , braun braten. Das Sauerkraut unter die Klöße rühren. Die Chilischote sehr klein schneiden (Vorsicht, wer es nicht so scharf mag, sollte lieber etwas weniger Chili verwenden) , unter die Knödel-Kraut-Mischung rühren. Kurz mitbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen , alles ca. 15 Minuten schmoren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Bei uns gabs das zu Spanferkel.

Zutaten

4	Klöße, (Speckknödel), entweder vom Chefkoch selbst gemacht oder beim Fleischer fertig gekauft
400g	Sauerkraut
100g	Butter
150ml	Gemüsebrühe
1	Chilischote(n), ich habe Jalapeno genommen. Vorsicht!
1m.-große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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