Überbackene Garnelen

mit Spinat, Tomaten und Mozzarella

Garnelen waschen , trocken tupfen. 3 Knoblauchzehen schälen , halbieren. Die Kräuter zupfen , mit 2 EL Olivenöl, Meersalz , Pfeffer in eine Schale geben. Die abgeriebene Schale von der Zitrone zufügen. Alles durchmischen , Garnelen für 60 Minuten darin einlegen.

Den Spinat auftauen , fest ausdrücken. Tomaten waschen , in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 4 Auflaufformen mit Margarine einfetten.

Spinat gleichmäßig auf die Formen verteilen. Tomaten auf dem Spinat verteilen. Die restlichen Knoblauchzehen schälen, fein hacken , auf die Tomatenscheiben streuen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Garnelen mit der Marinade auf die Tomaten geben , mit den Mozzarellascheiben belegen. Alles mit 2-3 EL Olivenöl, Meersalz , Pfeffer würzen.

Die Auflaufformen im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten garen.

Heiß servieren , dazu Baguette anbieten.

Zutaten

600g	Riesengarnelen, geschält, geputzt
7Zehe/n	Knoblauch
1Zweig/e	Rosmarin
1Zweig/e	Thymian
1	Zitrone(n) (Bio), die geriebene Schale davon
4EL	Olivenöl
900g	Blattspinat, tiefgekühlt
4	Tomate(n)
400g	Mozzarella
	Meersalz
	Pfeffer, gemahlen
	Margarine zum Einfetten
1	Baguette

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