Himmelreichtorte

unsere Lieblingstorte

Aus den Eigelben, Margarine, Zucker, Mehl , Backpulver einen Rührteig herstellen. Die Hälfte der Masse in eine Springform füllen. Die Eiweiße mit Zucker steif schlagen, davon die Hälfte auf den Teig geben. Bei 175°C ca. 20 min. backen, nach ca. 10 min. 50 g Mandelstifte darübergeben , mitbacken.

Den Boden aus der Form nehmen , mit der anderen Hälfte des Teiges, des Eischnees , der Mandeln nochmal genauso verfahren. Wer möchte, kann natürlich auch 2 Springformen bei Umluft gleichzeitig backen, ich selbst habe leider nur Ober-/Unterhitze.

Auf den einen Kuchen die Stachelbeeren verteilen, den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen , darüber verteilen. Die Sahne mit Vanillezucker , Sahnesteif fest schlagen , auf dem Kuchen glatt streichen.

Die andere Kuchenhälfte in 12 gleich große Stücke schneiden , auf die Torte setzen, so lässt sie sich besser schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

4	Eigelb
100g	Margarine
100g	Zucker
200g	Mehl
2TL	Backpulver
4	Eiweiß
200g	Zucker
100g	Mandelstifte
2Gläser	Stachelbeeren oder Kirschen (z. B. Schattenmorellen
1Pck.	Tortenguss, hell
2Becher	Sahne
2Pck.	Vanillezucker
2Pck.	Sahnesteif
evtl.	Puderzucker

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