HomeSelbst gemachte Marshmallows
ergibt ca. 48 Stück
Die Gelatine 10 min. mit 120 ml Wasser in einer Rührschüssel einweichen. Die heiße Zuckerlösung lässt die Gelatine sofort schmelzen, deshalb ist ein Erwärmen nicht nötig. Zucker, Sirup , 60 ml Wasser 2 min. bei 120°C kochen lassen.
Mit dem Mixer auf langsamer Stufe die heiße Zuckerlösung in die Gelatine einrühren. Die Geschwindigkeit langsam auf die höchste Stufe erhöhen, dabei darauf achten, dass einem die heiße Zuckerlösung nicht aus der Schüssel spritzt. So lange schlagen, bis sich das Volumen nicht mehr vergrößert.
In die vorbereitete Glasschüssel geben , mit der Puderzucker-Stärkemischung bestreuen. Mindestens 3 Std. stehen lassen, am besten über Nacht.
Mit einem gut gefetteten , mit der Puderzucker - Stärkemischung bestreuten Pizzaschneider in Stücke schneiden. Die Schnittkanten mit der Mischung bestreuen, bis die Marshmallows nicht mehr kleben.
Zutaten
| 21g | Gelatine (Blattgelatine) |
| 120ml | Wasser |
| 400g | Zucker |
| 220g | Sirup (heller Kuchensirup) |
| 120ml | Wasser |
| ¼TL | Salz |
| 1EL | Vanilleextrakt |
| n. B. | Puderzucker |
| n. B. | Speisestärke |
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