Ruck - Zuck Mayonnaise

mit dem Stabmixer

Das Ei aufschlagen , komplett in ein hohes Gefäß (mit Maßangaben) geben. Senf , Zitronensaft dazu , etwas Salz , Pfeffer. Öl aufgießen bis man am Gefäß bei der Maßangabe 300 ml erreicht hat. Den Stabmixer in das Gefäß stellen , einschalten. Kurz warten bis sich etwas Mayonnaise bildet , dann langsam hochziehen.
Stabmixer herausnehmen, die Mayonnaise probieren , ggf. noch etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Senf hinzugeben , noch einmal kurz mit dem Stabmixer durchgehen.

Sollte die Mayonnaise nicht fest genug sein, noch ca. 20 bis 50 ml. Öl zugeben , noch einmal mit dem Stabmixer durchgehen.

1. Tipp: Wer eine Art Salatmayonnaise haben möchte, kann zum Schluss noch etwas Joghurt oder saure Sahne mit einem Löffel unterrühren. Die Menge variiert je nach Geschmack.

2. Tipp: Wer eine Aioli haben möchte, gibt einfach zu Beginn noch 2 bis 3 Knoblauchzehen mit ins Gefäß.

3. Tipp: Das Gefäß sollte nur so groß sein, dass der Stabmixer gerade so reinpasst.

Zutaten

1	Ei(er)
1TL	Senf
1TL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
	Öl, geschmacksneutrales (z. B. Distelöl oder Maiskeimöl)

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